Mit der gebürtigen Japanerin kann man die einzigartige Welt der Ramen kennenlernen: Hier werden Nudeln in einer heißen Brühe mit köstlicher Füllung serviert. Die "Tanmen" werden mit einer bunten Mischung aus gebratenem Gemüse wie Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Shiitake- und Kikurage-Pilzen gefüllt. Und als Brühe kann man zwischen einer klaren, salzigen Brühe oder einer dicken Miso-Brühe mit Sojamilch wählen. Dieses Gericht ist reich an Gemüse und hat einen ausgewogenen Nährstoffgehalt.